芝士是啥？很多人连芝士是什么都不知道，看一下你全知道！芝士是由英文“cheese”音译而来，它的原名其实就是“奶酪”，瞬间感觉掉了一个档次。它是一种用牛奶、山羊奶等动物奶发酵的奶制品。虽然芝士和黄油的原材料都是牛奶，但芝士是由牛奶中的蛋白质提纯，而黄油是牛奶中的脂肪提取出来的。
对于那些芝士和奶酪分不太清的朋友，今天就来科普一下：
1.奶酪就是高度浓缩的固体或者半固体的发酵奶制品。10公斤纯牛奶大约可以发酵浓缩出1公斤马苏里拉芝士。
2.芝士就是奶酪，奶酪的英文是cheese，而芝士就是cheese的音译。
3.芝士和黄油又是什么关系？芝士和黄油的原材料都是牛奶，但芝士是牛奶中的蛋白质提纯的，黄油是牛奶中脂肪提取出来的。
4.按照不同的制作工艺和发酵程度，标准划分全世界芝士品种能达到8000多种。
芝士虽然高端，但却不是西方人的专利，游牧民族擅长制作奶制品，而在我国的很多地区，都有类似芝士的美食。云南的烤乳扇、蒙古的奶豆腐、西藏的奶条、新疆的奶疙瘩，从制作方法、口感上来说，都能算作“奶酪”。每个国家的美食其实都是相同的，，只是做法不一样，名字的叫法也不一样罢了。
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